Espaguete ao Molho Pomodoro e Polpettas
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Ingredientes
½ kg de espaguete
água para cozinhar
Molho:
4 colheres (sopa) de azeite
6 dentes de alho fatiados
2 latas de tomate pelado
2 galhos de folhas de manjericão fresco
Sal, Noz moscada e Pimenta do reino a gosto
Polpetta de Frango:
½ kg de peito de frango moído
1 colher (café) de curry
½ limão suco e raspas
3 gotas de óelo de gergelin torrado
1 colher (café) de farinha
Sal a gosto
Polpetta de Carne Boniva:
½ kg de patinho moído
2 dentes de alho em pasta
½ cebola ralada
2 colheres (sopa) de salsa picadinha
1 colher (café) de farinha
Sal a gosto
Polpetta Suina:
½ kg de lombo suíno moído
1 colher (café) de gengibre ralado
6 folhas de salvia fatiada
1 colher (café) de farinha
Sal a gosto
Modo de preparo
Para cada uma das polpettas coloque seus ingredientes em uma vasilha, misture bem e frite-as com azeite em uma frigideira de todos os lados até que fiquem bem douradas e reserve. Na mesma panela doure no azeite também o alho até dourar, coloque os tomates, o manjericão, acerte os temperos e deixe cozinhar para encorpar por 5 minutos. Então acrescente as polpettas, todas elas, e deixe cozinhar tudo junto por mais 5 minutos para hidratarem, aquecerem e compartilharem os sabores. Então depois de cozinhar a massa em água e sal, escorra, disponha em uma travessa e regue com o molho junto com as polpettas.
Daniel Bork
