Feijoada do Netinho
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Ingredientes
½ kg de feijão preto demolhado
3 folhas de louro
Suco de ½ laranja
Água o suficiente para cozinhar
Carnes:
100g de bacon em cubos
100g de lingüiça paio em rodelas
100g de lingüiça calabresa em rodelas
100g de costelinha defumada
300g de carne seca dessalgada e em cubos
Tempero:
2 colheres (sopas) de óleo
5 dentes de alho em pasta
1 cebola picadinha
1 pimenta malagueta picadinha
1 concha de caldo da feijoada
1 cálice de cachaça
Modo de preparo
Para a feijoada comece escaldando em água fervente todas as carnes por 20 minutos e então escorra. Depois coloque uma nova água fervente, acrescente as carnes novamente, os feijões junto com a água em que ficou demolhando e cozinhe em fogo alto inicialmente e em seguida fogo moderado por 1 hora ou até que tudo esteja bem macio. Tempere sua feijoada refogado em uma panela todos os ingredientes do tempero, em seguida coloque na panela de feijoada, coloque a laranja, a cachaça e deixe apurar.
Sirva com arroz branco.
Netinho de Paula
www.netinhodepaula.com.br
