Frango Confitado com Mix de Batatas
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Ingredientes
Frango Confitado:
4 Coxa e Sobrecoxa Grande
5 Cebolas Roxa Medias
2 L de Azeite
400 g de Azeitonas s/ caroço
1 Maço de Alecrim
Pimenta do Reino a gosto
Sal a gosto
Mix de " Batatas ":
3 Tipos de Batatas de sua prefencia ja cozidas na agua e sal.
6 Tomates Medios cortados em barquinhos.
1 maço de Salsa
1 maço de Cebolinha
200g de Manteiga
Modo de preparo
Em uma panela grande coloque as cebolas cortadas em quatro partes, as azeitonas, o maço de alegrim amarrado com um barbante limpo. Sobre esta cama coloque o frango tempere ao seu gosto com pimenta e sal e ao fim ligue o fogo baixo e cubra toda a mistura com o azeite da receita. Deixe em fogo baixo aproximadamente por 2 horas.
Para as Batatas:
Deixe a manteiga derreter na panela ate que fique com uma cor bem dourada acrescente as batata, os tomates de uma salteada desligue o fogo acrescente a salsinha e cebolinha e Bom Apetite
Hugo Grassi
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