Galinhada com Milho Verde
Versão para impressão
Ingredientes
1 frango á passarinho cortado
4 colheres (sopa) de manteiga de garrafa
300g de bacon em cubos
2 talos de alho poró fatiados
1 colher (sopa) de açafrão da terra
1 colher (café) de cúrcuma
1 colher (sopa) de tempero baiano
2 milhos verdes em rodelas
1 xícara (chá) de ervilhas
6 tomates sem sementes e fatiados
½ xícara (chá) de coentro picadinho
3 xícaras (chá) de arroz parboilizado
molho de pimenta a gosto
1 colher (sopa) de sal
água quente para cozinhar
Outros ingredientes:
4 folhas grandes taioba (ou couve ou escarola)
Modo de preparo
Doure o frango junto com o bacon e a manteiga. Acrescente o alho poró, refogue e coloque o restante dos ingredientes com exceção do queijo. Misture, tampe e cozinhe até que o arroz esteja macio e sequinho, então coloque a taioba, o queijo, misture e sirva imediatamente.
Daniel Bork
