Macarrão com figo fresco
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Ingredientes
400 g de penne de semolina
2 colheres (sopa) de manteiga
½ pé de chicória cortado em pedaços 1cm
1 xícara (chá) de creme de leite fresco
100 g de queijo parmesão ralado
8 figos não muito maduros cortados em 4
1 colher (sopa) de sal para cozinhar a massa
Modo de preparo
Para cozinhar o penne
Colocar para ferver 4 litros de água e adicionar o sal
Quando a água estiver fervendo, colocar o penne e deixe
cozinhar por 5 minutos e escorrer.
Para o Molho
Numa panela coloque a manteiga e deixe esquentar, acrescente a chicória e refogue por 2 minutos, acrescente o creme de leite e metade do queijo ralado, deixe engrossar, pegue os figos separe um para decoraçao coloque o restante no molho e mexa delicadamente por 2 minutos.
Finalização
Escorra o macarrão, assim que ele estiver no ponto. coloque numa travessa aquecida. Despeje o molho sobre a massa, pulverize com o queijo parmesão. Decore com o figo e folhas de figo.
Rendimento 4 porções
Tempo de preparo 30 minutos
Chef Aldo Teixeira
(11) 3064-1155
www.laterrina.com.br
