Molho de Pimenta
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Ingredientes
Molho de Pimentas Defumadas:
300g de pimentas defumadas (dedo de moça, habanero, de cheiro do norte)
200ml de run
100ml de vinagre branco
2 colheres (café) de sal
1 colher (chá) de açúcar
1 colher (café) de louro em pó
1 colher (café) de gengibre em pó
1 colher (café) de cebola desidrata flocada
1 colher (café) de alho desitradato e flocado
1 colher (café) de mostarda em pó ou noz moscada
Molho de Pimentas Dona Benê:
300g de pimentas (dedo de moça, habanero, de cheiro do norte)
200ml de run
100ml de vinagre branco
2 colheres (café) de sal
1 colher (chá) de açúcar
1 colher (café) de louro em pó
1 colher (café) de gengibre em pó
1 colher (café) de cebola desidrata flocada
1 colher (café) de alho desitradato e flocado
1 colher (café) de mostarda em pó ou noz moscada
Modo de preparo
Para o Molho Pimenta Defumada:
Bata tudo no liquidificador por 1 min. Transfira para uma panela e cozinhe em fogo médio por 20 minutos depois de abrir fervura. Coloque em um vidro esterilizado, tampe, volte para panela com água quente por 20 minutos e deixe apurar o sabor por 15 dias.
Para o Molho de Pimenta Dona Benê:
Bata tudo no liquidificador por 1 min. Transfira para uma panela e cozinhe em fogo médio por 20 minutos depois de abrir fervura. Coloque em um vidro esterilizado, tampe, volte para panela com água quente por 20 minutos e deixe apurar o sabor por 15 dias.
Fernando Azevedo
www.donabene.com.br
