Palmito Gratinado
Versão para impressão
Ingredientes
4 colheres (sopa) de azeite
2 colheres (sopa) de alho picado
1 cebola média ralada
900 g palmito picado e escorrido
½ xícara (chá) de cheiro verde
Recheio:
4 colheres (sopa) de azeite
2 colheres (sopa) de margarina
½ litro de leite
3 colheres (sopa) de amido de milho
100 g de queijo parmesão ralado
250g de mussarela picada
Modo de preparo
Palmito:
Coloque em uma panela media o azeite e derreta. Em seguida coloque a cebola, o alho o palmito e a salsinha e refogue por 5 minutos.
Recheio:
Coloque todos ingredientes na panela menos o queijo parmesão. Leve ao fogo até começar a engrossar e coloque o queijo parmesão deixe incorporar.
Montagem:
Em 1 travessa espalhe todo recheio de palmito e coloque o molho branco por cima. Cubra o molho com a mussarela ralada e leve ao forno em 200 graus e deixe gratinar por 5 minutos e esta pronto.
Julio Cruz - Chef de Cozinha
chefjuliocruz@yahoo.com.br
Restaurante Biruta
(0xx12) 3645 4100
