Panini Alla Milano Verdure
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Ingredientes
1 pão de ciabatta cortado ao meio
4 colheres (sopa) de abobrinha grelhada no azeite, sal e pimenta a gosto, durante um minuto de cada lado, em fogo baixo, à 50º
4 colheres (sopa) de shiitake refogado no azeite, sal e pimenta a gosto por aproximadamente 5 minutos em fogo alto, à 120º,
Folhas de rúcula fresca a gosto
30g de lasca de parmesão
Azeite a gosto
Sal a gosto
Pimenta a gosto
Modo de preparo
Corte o pão de ciabatta ao meio (duas metades – tampa e base) e leve ao forno para aquecê-lo e dourá-lo por 1 minuto, em média, a 80º no forno elétrico ou a gás. (Não há como aquecer o pão no micro-ondas, pois fica com a consistência mole. Não aconselhável.)
Distribua as fatias de abobrinha grelhada sobre uma das metades do pão e por cima coloque o shiitake já aquecido. Acrescente as lascas de parmesão e leve ao forno para gratinar por 2 minutos a 10º. (Não é possível gratinar no micro-ondas, o queijo apenas derrete mas não fica uma crosta) Retire do forno, acrescente a rúcula, o azeite, o sal e a pimenta. Em seguida sirva. Bom apetite!
Tempo de preparo: 15 minutos
Chef Rodrigo Gonçalves
(11) 3078-0099
www.forneria.com.br
