Pezza Dolce (Torta de Ricota Italiana)
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Ingredientes
Massa:
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
250g de margarina em temperatura ambiente
1 ovo
2 colheres (sopa) de açúcar
Recheio:
1kg de ricota fresca (amassada com um garfo ou passada na peneira)
5 ovos batidos no liquidificador
½ copo de leite
1 xícara (chá) cheia de açúcar
1 limão (raspas)
Modo de preparo
Massa:
Coloque a farinha em uma vasilha, abra um buraco, junte o açúcar e a margarina. Mexa suavemente para fazer uma farofa e por último acrescente o ovo. Com uma parte da massa forre o fundo da lateral de uma assadeira de fundo removível, sem untar. Coloque o recheio, faça tirinhas e entrelace sobre o recheio. Polvilhe canela misturada com açúcar e leve ao forno quente a 200°C por 40 a 50 minutos. Depois de assada pode consumir fria ou gelada.
Recheio:
Em uma vasilha coloque a ricota, o açúcar e reserve. Bata os ovos no liquidificador por alguns minutos e junte com a ricota e o leite. Misture bem.
Daniel Bork
