Picadinho à Francesa
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Ingredientes
Picadinho
3 colheres (sopa) azeite
250g bacon em cubos
½kg coxão duro em cubos
3 dentes de alho picado
1 cebola picada
2 colheres (sopa) farinha de trigo
1 colher (sopa) párprica picante
2 xícaras (chá) vinho tinto seco
1 xícara (chá) água
1 lata pequena extrato de tomate
200g cogumelos frescos fatiados
1 cenoura em rodelas
Bouquet Guarnie (tempero)
1 talo de salsão
1 talo de alho poró
1 pimenta de dedo de moça
sal a gosto
barbante para amarrar
Pão de ervas
1 ovo
1 potinho iorgute natural (200g)
2 colheres (sopa) azeite
2 colheres (sopa) de ervas finas
1 tablete fermento biológico
2 ½ xícaras (chá) farinha de trigo (200g)
1 pitada de sal
1 pitada de açúcar
Modo de preparo
Modo de Preparo:
Pão: Coloque todos os ingredientes em uma vasilha e misture muito bem com as mãos até que fique uma massa homogênea. Deixe descansar por 10 minutos. Faça bolinhas bem pequenas e reserve na geladeira. Disponha as bolinhas do pão por cima de modo que fiquem bem juntas, leve ao forno quente (200ºC) e deixe por 15 minutos ou até incharem e ficarem douradinhas. Sirva bem quente acompanhado com uma salada de mini agrião, tomates e cebola e de um arroz branquinho.
Picadinho: Doure as tirinhas de carne no azeite junto com o bacon em uma panela, acrescente o alho, a cebola, refogue e coloque a farinha e a páprica. Então acrescente o vinho e o restante dos ingredientes. Cozinhe até que a carne fique macia e transfira para uma assadeira ou um refratário.
