Pimentão Recheado e Gratinado
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Ingredientes
4 pimentões (verde, amarelo e vermelho)
500 g de carne moída
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 pedaço pequeno de bacon
100g de mussarela ralada
4 colheres (sopa) de salsinha
2 latas de molho de tomate
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
2 colheres (sopa) de azeite
Modo de preparo
Lave os pimentões. Faça uma abertura na base de cada pimentão, como se fosse uma tampa. Retire toda a semente de dentro em água corrente. Reserve. Numa frigideira, aqueça o azeite e doure o bacon. Este irá soltar a gordura que servirá para refogar a carne em seguida dando mais sabor. Doure bem a carne moída, acrescente a cebola e o alho. Cozinhe por aproximadamente 10 minutos. Tempere com Sal e pimenta-do-reino após o cozimento. Coloque o recheio dentro dos pimentões, preenchendo por completo. Corte um pedaço de papel alumínio e cubra cada pimentão. Coloque-os em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido a 220ºC por 20 minutos. Retire o papel alumínio, coloque o queijo e gratine. Sirva com azeite.
Luciano Macri (chef de cozinha)
