Risoto de Morango com Espumante e Brie
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Ingredientes
2 colheres (sopa) de manteiga
1 talo de alho poró em brunoise
2 xícaras (chá) de arroz arbório
3 xícaras (chá) de espumante
2 xícaras (chá) de água quente com ervas frescas
1 ramo de folhas de tomilho
1 colher (sopa) de manteiga
Sal e pimenta do reino a gosto
200g de queijo brie em cubos
200g de morangos frescos em pedaços
Modo de preparo
Refogue no azeite o alho poró, acrescente o arbório, misture, coloque um pouco de espumante e deixe evaporar. Então coloque a água e quando o arroz secar coloque mais espumante, concha a concha até que o arroz fique macio e al dente. Acrescente a manteiga, misture com velocidade para que dê brilho ao arroz, acerte sal e pimenta, coloque o brie, misture para derreter, acrescente os morangos polvilhe o parmesão e sirva.
Dica do Chef:
Se desejar forre o fundo do prato com algumas folhas de mini rúcula e coloque o risoto por cima.
Daniel Bork
