Talharim à Putanesca
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Ingredientes
½ kg de macarrão talharim
Água para cozinhar
Parmesão ralado a gosto
Molho:
4 colheres (sopa) de azeite
6 dentes de alho em lâminas
½ xícara (chá) de azeitonas pretas e verdes fatiadas
4 filés de anchovas
3 latas de tomate pelado
2 latas de filé de sardinha em conserva
½ xícara (chá) de salsa picada
½ pimenta dedo de moça picadinha e sem sementes
Modo de preparo
Doure o alho levemente no azeite. Acrescente as azeitonas, as anchova, os tomates, as alcaparras e cozinhe por 10 minutos em fogo moderado. Cozinhe a massa até ficar al dente. Quando a massa estiver no ponto escorra e coloque junto com o molho na panela. Misture bem para que o molho envolva a massa totalmente, acrescente a salsa, a pimenta e finalize com o azeite.
Sirva imediatamente com fatias de pão italiano.
Daniel Bork
