Tarte Tatin
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Ingredientes
16 maçãs verdes
2 xícaras (chá) de açúcar
Massa folhada pronta
Creme de Maçã:
2 maçãs verdes (caramelizadas de acordo com o preparo do recheio da torta)
1 dose de cointreau
50ml de creme de leite fresco
½ xícara (chá) de açúcar
1 limão
Canela em pó a gosto
Modo de preparo
Caramelize o açúcar com limão e água. Com o caramelo marrom, sem queimar, tire a frigideira do fogo, coloque as maçãs fatiadas, ponha por cima a massa folhada enrolando as pontas e perfure a massa com um garfo. Em seguida coloque a frigideira no forno e deixe assar até a massa ficar dourada!
Para o creme:
Coloque todos os ingredientes do creme em um processador e bata até que fique com consistencia de purê; então distribua este creme sobre a torta já desenformada.
Chef Bruno Cabral
www.donostia.com.br
(11) 3034-0996
