Helena Rizzo já foi eleita a melhor chef do mundo e, não à toa, confia no seu taco. Nos bastidores do MasterChef, a líder do Maní respondeu comentários dos fãs do programa e não pensou duas vezes ao ser questionada sobre quem venceria uma disputa de churrasco, ela ou Fogaça. “Eu, claro”, disse aos risos. “Tô brincando, mas na minha casa, no fim de semana, sempre rola um churrasquinho."
Ela listou suas carnes e aperitivos preferidos quando acende a churrasqueira em casa. "Gosto de costela. Não piro na picanha, mas gosto de maminha. Curto muito de acompanhamentos no churrasco. Pão de alho, gosto de legumes na brasa e coração de galinha", explicou.
Quando questionada sobre o ponto ideal da carne, Helena disse que não existe segredo para descobrir. É prática e “arte de dominar o fogo”. O toque e a cor são os principais indícios para verificar se a carne está no ponto ideal, mas isso só se desenvolve com o tempo.
E se no churrasco o espaço está aberto para uma boa playlist, no dia a dia na cozinha isso não acontece. “Não dá para ter música, a gente cozinha como barulho, precisa escutar a cozinha”, explica. Mas antes de começar os trabalhos, ela gosta de escutar um som antes para animar. A canção It's O.K., do Dead Moon, é a preferida. Mas também tem espaço para Raul Seixas, Nelson Cavaquinho e David Bowie na playlist da chef.
E aí, o que não pode faltar no seu churrasco?
