Nem só de prática se faz um bom cozinheiro. Segundo Helena Rizzo, chef estrelada e jurada do MasterChef, em vídeo gravado nos bastidores do talent show, um bom profissional de cozinha também precisa ler muito.
“O cozinheiro tem que ler. Hoje a gente tem muita informação na internet e em livros. Eu sou uma cozinheira autodidata, não fiz faculdade. Então, sempre aproveitei os livros e, sim, nós cozinheiros temos que estar sempre estudando”, disse.
Além do estudo constante e da prática, Helena Rizzo cita a persistência como algo imprescindível para formar um bom profissional de gastronomia. “Isso deu errado, vou tentar de outra forma... persistência é importante, para não se frustrar com os erros, porque a coisa mais comum na cozinha é errar e fazer porcaria”, afirmou.
