Masterchef

Márcio vence prova do cuscuz com versão paulista; anote a receita e segredos para arrasar no preparo

Participante surpreende os jurados do MasterChef Brasil com receita que leva camarão, e celebra o bom resultado em entrevista ao Band.com

Amanda Caroline e Stefani Sousa

  • facebook
  • twitter
  • whatsapp
  • facebook
  • twitter
  • whatsapp
Participante tem sua primeira vitória na competição
Carlos Reinis/Band

Márcio leva a melhor na Prova de Eliminação do 9º episódio do MasterChef Brasil. O participante prepara um cuscuz paulista de camarão e conquista o paladar dos jurados. O ator supera Ana e Renato, que também recebem avaliações positivas, e garante sua primeira vitória individual na competição. Abaixo, confira o passo a passo do prato e faça em casa!

"Está muito bem temperado e saboroso. A gente sente o caldo, está muito bem feito. Comida gostosa e reconfortante", avalia Helena Rizzo. "Delicioso, úmido, bem temperado. A flor trouxe um toque contemporâneo aos sabores. Muito bem executado. Adorei seu prato", opina Henrique Fogaça. Em entrevista ao Portal da Band, Márcio revela o segredo por trás do cuscuz que fez sucesso. 

Cuscuz paulista de camarão faz sucesso entre os jurados (Foto: Carlos Reinis/Band)


"A sequência das farinhas é um dos segredos para manter o cuscuz úmido. Primeiro, adiciono a farinha de mandioca [na panela], que mantém a umidade; depois, a farinha de milho", explica o participante. Isso, claro, além de outros "truques" fundamentais. "Tem o tempero, o amor, a 'mão' e os sabores", diz Márcio.

O ator celebra sua primeira vitória na competição depois de algumas semanas sem chamar atenção na cozinha. Ele credita o início de jogo tímido à insegurança em relação aos colegas. "Todo mundo com tanto conhecimento e eu 'vira-lata', que venho de uma cozinha mais rústica. Estava tentando ficar bem comigo mesmo e mais seguro. Teve a ver, também, com o confinamento e com a preocupação com a covid-19 no lado de fora", justifica.

Depois de reerguer no MasterChef, Márcio quer mostrar o quanto a competição é importante para ele e inspirar quem está em casa. "Ainda estou em busca de trazer para o programa a cozinha da casa da maioria dos brasileiros. Da maneira que puder, quero empoderar as pessoas que acham que sua comida é muito simples, que é menor, que é inferior... Não é. Acredite no que é seu e capriche", finaliza.

Saiba fazer também os pratos dos destaques Ana Paula e Renato:


Confira o preparo da receita:


Cuscuz paulista de camarão | Band Receitas

Confira essa deliciosa receita de cuscuz paulista de camarão, realizada pelo Marcio, no 9º episódio do MasterChef Brasil 2021. Saiba fazer em casa em 1 hora

Ingredientes:

1 cebola
2 dentes de alho
½ pimentão vermelho
½ pimentão amarelo
1 lata de tomate pelado
2 colheres de extrato de tomate
1 cenoura
1 ramo de salsão
1 maço de salsinha
1 pimenta-caiena
1 pimenta-dedo-de-moça
50 g de ervilha fresca
50 g de farinha de mandioca
500 g de farinha de milho crocante
500 g de camarão
1 fio de azeite
Sal e pimenta a gosto
1 ovo

1. Unte os camarões e reserve. Faça um caldo com as cascas e cabeças dos camarões, junto com a cenoura picada, o salsão e ½ cebola, e 1 litro de água.  

2. Refogue a outra metade da cebola cortada em cubos pequenos e 1 dente de alho amassado. Acrescente os pimentões picados (e sem pele) e as pimentas. Refogue até ficarem macios. Adicione o extrato de tomate e os tomates pelados picados.

3. Coe o caldo e acrescente ao refogado. Deixe levantar fervura. Aos poucos, acrescente a farinha de mandioca e deixe engrossar. Depois, acrescente a farinha de  milho, mexendo sempre até ficar toda hidratada.

4. Em uma frigideira, refogue o camarão rapidamente e acrescente no cuscuz. Coloque também a salsinha picada.  

Use o ovo cozido para decorar. Unte uma forma com azeite e despeje o cuscuz. Sirva morno.

Veja fotos do episódio: 

Galeria de Fotos

MasterChef tem prova de velocidade e técnica para definir quem continua na competição
1/51

O MasterChef teve nesta terça-feira, 31, a primeira prova em formato de roundsCarlos Reinis/Band
E foi a vitória de Cacá Bueno!Carlos Reinis/Band
Os três tiveram de fazer um chantilly na mãoCarlos Reinis/Band
Round bônus: Helena Rizzo desafiou Cacá Bueno e Nelson Piquet Jr.Carlos Reinis/Band
Heitor terminou primeiro e venceuCarlos Reinis/Band
No último round, os chefs mostraram como filetar peixeCarlos Reinis/Band
E foi ponto do time azul!Carlos Reinis/Band
Raquel, Eduardo e Daphne disputaram a vitóriaCarlos Reinis/Band
No terceiro round, Fogaça mostrou como fazer rondellis perfeitosCarlos Reinis/Band
Ana Paula Padrão se divertiu com a provaCarlos Reinis/Band
Pedro foi o primeiro a terminar e garantiu o ponto da equipeCarlos Reinis/Band
No terceiro round, os cozinheiros tiveram de desossar um frangoCarlos Reinis/Band
José Sergio foi o primeiro a terimar e venceu a disputtaCarlos Reinis/Band
Muito capricho e rapidez no preparoCarlos Reinis/Band
Eles tiveram de prepar o clássico molho hollandaiseCarlos Reinis/Band
No segundo round, Isabella, Luiz e José Sergio disputaram a vitóriaCarlos Reinis/Band
E deu a vitória da equipe vermelhaCarlos Reinis/Band
Helena foi a primeira a terminarCarlos Reinis/Band
Enquanto os cozinheiros mostravam habilidade, Helena Rizzo se divertiaCarlos Reinis/Band
Eles tiveram que descascar legumes em brunoise e julienneCarlos Reinis/Band
Helena, André e Renato participaram do primeiro roundCarlos Reinis/Band
O programa teve participação especial de Nelson Piquet Jr. e Cacá BuenoCarlos Reinis/Band
Os participantes foram divididos em três equipes de cinco pessoasCarlos Reinis/Band
Luiz decidiu quem era o capitão das equipes azul e amarelaCarlos Reinis/Band
Ana Paula Padrão somou os pontos e deu a vitória...Carlos Reinis/Band
... para o time vermelho!Carlos Reinis/Band
Na prova de eliminação, os cozinheiros amadores tiveram uma surpresaCarlos Reinis/Band
Eles deveriam preparar um prato que levasse o versátil cuscuzCarlos Reinis/Band
A chef Helena Rizzo deu uma aula para inspirá-losCarlos Reinis/Band
Márcio estava concentrado durante a provaCarlos Reinis/Band
Amanda estava de olho na proteína como acompanhamentoCarlos Reinis/Band
José Sergio queria mostrar suas habilidadesCarlos Reinis/Band
Daphne estava concentrada durante a provaCarlos Reinis/Band
André estava confiante de que iria bemCarlos Reinis/Band
Eduardo queria surpreender os jurados do MasterChefCarlos Reinis/Band
Ana estava preocupada com o tempo de provaCarlos Reinis/Band
Renato estava atento aos seus preparosCarlos Reinis/Band
E para tudo!Carlos Reinis/Band
André foi avaliado pelos jurados do MasterChefCarlos Reinis/Band
José Sergio foi avaliado pelos jurados do MasterChefCarlos Reinis/Band
Ana foi avaliada pelos jurados do MasterChefCarlos Reinis/Band
Daphne foi avaliada pelos jurados do MasterChefCarlos Reinis/Band
Amanda foi avaliada pelos jurados do MasterChefCarlos Reinis/Band
Renato foi avaliado pelos jurados do MasterChefCarlos Reinis/Band
Márcio foi avaliado pelos jurados do MasterChefCarlos Reinis/Band
Eduardo foi avaliado pelos jurados do MasterChefCarlos Reinis/Band
Os jurados debateram sobre os pratos apresentadosCarlos Reinis/Band
E Márcio venceu a provaCarlos Reinis/Band
André, José Sergio e Amanda ficaram entre os pioresCarlos Reinis/Band
José Sergio foi salvo pelo mezaninoCarlos Reinis/Band
E André deixou o avental do MasterChefCarlos Reinis/Band

  • facebook
  • twitter
  • whatsapp

Utilizamos cookies essenciais e tecnologias semelhantes de acordo com a nossa Política de Privacidade e, ao continuar navegando, você concorda com estas condições.