Masterchef

O que é ballotine? Prato francês será tema de prova no MasterChef

Similar a um rocambole salgado, o ballotine é feito com carne de aves desossadas

Da Redação 02/08/2022 • 12:41 - Atualizado em 02/08/2022 • 18:44
Ballotine é receita tradicional francesa
Ballotine é receita tradicional francesa
Melissa Haidar/Band

Receita tradicional na França, o ballotine é como um rocambole salgado, que leva carne desossada no lugar da massa e alguma outra mistura no recheio, como legumes, queijos e cogumelos.  

O prato será tema da prova de eliminação no 12º episódio do MasterChef Brasil. Na cozinha do talent show, os participantes devem preparar a receita usando a carne de frango como base. Este derivado do prato original foi apelidado de “galantine”.  

Normalmente, o preparo do cozido começa pelo recheio, que, depois de pronto, deve ser colocado dentro da proteína, já temperada, para então ser envolvido por ela como em um cilindro. Em seguida, os dois preparos vão juntos, e embalados em papel filme, para a cocção.  

Já finalizado, o ballotine pode ser servido inteiro ou fatiado, acompanhado por molhos e outras guarnições. Quer aprender a receita? Não deixe de assistir ao MasterChef de hoje (02)!