Na reprise de Pesadelo na Cozinha desta terça-feira, 16, Erick Jacquin visita o restaurante Joka's Grill, em São Paulo. Por lá, o francês encontra uma família desmotivada com o estabelecimento e precisa resgatar a paixão dos donos e funcionários pelo negócio. Para começar a transformação, o chef ensina como fazer um cozido de lentilha com paio e legumes, uma nova receita que promete fazer sucesso no cardápio. Confira como copiar o prato em casa:
Ingredientes:
Bacon
Óleo
Tomilho
Folhas de louro
Alho
Sal
Pimenta
Cebola
Cenoura
Lentilha
Água
Paio
Pão baguete
Mostarda dijon
Modo de preparo :
Coloque na panela o bacon e um pouquinho de óleo. Adicione o tomilho, as folhas de louro, o alho e o sal. Refogue com um pouco mais de óleo, acrescente a pimenta, a pele do bacon, a cenoura e a cebola. Deixe cozinhar e, quando o caldo estiver colorido, acrescente a lentilha, a água e o sal. Pegue o paio, tire a pele e corte em tiras. Coloque na panela e deixe cozinhar por cerca de 45 minutos ou 1 hora. Enquanto isso, passe o alho e um pouquinho de sal na baguete. Monte o prato e finalize com a mostarda no meio e na lateral.
