São Paulo agora pode falar que tem algumas das principais pizzas do mundo - mas isso o paulistano já sabia. Segundo o 50 Top Pizza World, ranking do guia italiano 50 TOP, três pizzarias da capital paulista estão entre as melhores do planeta.
Na posição 77, a pizzaria A Pizza da Mooca, na Zona Leste da capital, tem mais de 20 sabores, mas o diferencial do restaurante é estar no ranking dos melhores do mundo. “Feliz de estar representando o nosso país. O Brasil vem ganhando muita força na gastronomia”, comenta Bruno Zanutto, a sócia da pizzaria.
Já no restaurante Leggera Pizza Napoletana, na Zona Sul de São Paulo, a pizza carro-chefe da casa tem no recheio desde manjericão a linguiça picante. A massa é feita em um processo de fermentação natural, mas o sabor é o diferencial. “A pizza marinara foi a segunda criada em Napoli, na Itália, e é extremamente leve. Tem no recheio alho, orégano e molho de tomate”, diz Fábio Muccio, sócio da pizzaria.
Com a técnica e produtos usados, o sabor fez o local estar na posição 86 do ranking global. “Encontramos originalidade nos assuntos gastronômicos da técnica e da cultura napolitana”, diz o chef e crítico gastronômico Samuele Oliva.
Na posição 99 do ranking global, está a pizzaria QT Pizza Bar, no bairro Cerqueira César.
