O Dia da Pizza é comemorado neste domingo (10) com clientes e donos de pizzarias buscando soluções para tornar esta paixão do brasileiro acessível para todos em meio à inflação dos ingredientes tradicionais. A farinha, o queijo e tomate subiram de preço e, para não perder clientes, o jeito é dar desconto.
Segundo levantamento realizado pelo HelloSafe, que usou como base o sabor “Marguerita”, o Brasil tem a 35ª pizza mais cara do mundo entre 54 países analisados. A pizza mais barata do mundo é a da África do Sul, custando apenas R$ 22,49. Já a mais cara é a da China, saindo por R$ 141,34.
No Brasil, o preço médio da pizza fica em R$ 45. Mas em muitos restaurantes de São Paulo e do Rio, dependendo do sabor escolhido, é possível pagar mais de R$ 100 na pizza.
O levantamento aponta que no Brasil, com base no IBGE, nos últimos 12 meses (até junho), a inflação já acumula uma alta de 12,04%. Produtos básicos para uma pizza também subiram. O tomate aumentou 67% em 12 meses. A farinha subiu 29% e o queijo aumentou 19%.
Os empresários precisam de estratégia para não repassar todo a aumento ao consumidor. Em uma pizzaria da zona oeste do Rio, a estratégia é ganhar no volume. Neste domingo, o cliente que pedir a pizza Napolitana ganha 50% de desconto. “A gente atrai o cliente com o preço e busca vender outros produtos”, explica Ricardo Rocha, sócio da pizzaria Artesanos.
