Aprenda técnica de cocção para não errar durante o preparo do ingrediente.
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O segredo é cozinhá-lo rapidamente, entre um e quatro minutos, no máximo. Assim como a lula e o polvo, o queridinho dos frutos do mar não pode ficar muito tempo na panela porque pode ficar com a textura borrachuda.
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Para atingir o ponto perfeito o ponto perfeito, basta grelhar o camarão por 40 segundos de cada lado em uma chapa ou frigideira bem quente e, depois disso, retirá-lo imediatamente do fogo.
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Tudo começa na peixaria ou no mercado, quando você decide comprar camarões frescos. Comece sentindo o cheiro, que deve ser suave e lembrar o cheiro do mar. Quanto à aparência, saiba que a casca deve estar sem manchas e os camarões devem ter cabeça e cauda presas ao corpo, ok?
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