INGREDIENTES – MASSA

1 batata doce grande, mais ou menos 250gr

1 colher de chá de sal

4 colheres de sopa de farinha de aveia ou até atingir a liga da massa

1 clara de ovo

MODO DE PREPARO – MASSA

Misture todos os ingredientes até atingir a consistência de massa. Unte a forma com azeita, faça bolinhas com a massa e depois molde no formato de esfirra.

INGREDIENTES – RECHEIO

200 gramas de frango desfiado

1 berinjela cortada em cubos

2 colheres de extrato de tomate

1 colher de chá de pimenta calabresa

1 mix de temperos (orégano e pimenta do reino).

1/2 cebola em cubos

3 dentes de alhos triturados

1 gema

MODO DE PREPARO – RECHEIO

Refogue a cebola, em seguida acrescente o sal, o alho e deixe dourar.

Coloque o frango desfiado, adiciona os outros temperos e por último a berinjela.

Recheie as esfirras, pincele a gema nas bordas da esfirra e leve ao forno pré-aquecido por 20 a 25min 180°.