Em vídeo, Henrique Fogaça mostra detalhes da cozinha de seu restaurante no RJ

Tem curiosidade de saber como é e o que têm na cozinha de um grande restaurante? No vídeo a seguir, o chef Henrique Fogaça mostra detalhes da supercozinha do Sal Grosso Gastronomia, seu restaurante no Rio de Janeiro, e ainda entrega os ingredientes que compõem a “Primavera”, sobremesa que é o carro-chefe do local.

Feita com brigadeiro de maracujá, sorvete de manga, praliné, suspiro, frutas vermelhas e flores comestíveis, o chef define como “a melhor sobremesa do mundo”.

Já no tour da cozinha, Fogaça dá destaque ao fogão, coberto com papel alumínio todos os dias para evitar sujeira, a parrilla e o forno de vapor que chega a 1.000°C. Veja mais no vídeo!