Anote aí: Sal Gastronomia, de Henrique Fogaça, tem novo endereço em São Paulo (SP). Depois de quase 20 anos, o chef de cozinha fecha as portas da primeira unidade do restaurante, no bairro de Higienópolis, e desembarca na badalada região dos Jardins. Os fãs do jurado do MasterChef Brasil podem visitar a nova casa a partir desta segunda-feira (26), às 19h.
Em entrevista ao Band.com.br, Raquel Fogaça, empresária e irmã do chef, fala sobre a expansão do Sal. “O Sal de Higienópolis, que ganhou o apelido carinhoso de ‘Salzinho’, foi onde tudo começou. Começamos com 40 lugares e, depois, aumentamos para 80. Ele cresceu, virou gente grande e, por isso, resolvemos mudar”, explica.
O Sal Gastronomia é um negócio familiar, não tem ninguém “de fora” no comando do restaurante, que é o “menino dos olhos” do chef, seus irmãos e seus pais. Raquel Fogaça celebra a nova fase do empreendimento que une a família:
Todo muito tem um carinho muito grande pela história do Fogaça. Admiração, honra, orgulho… Estamos sempre juntos.
Novidades do novo Sal
O novo Sal está localizado na rua Bela Cintra, que também é endereço de outros restaurantes renomados. Agora, o restaurante tem 180 lugares e área externa. “A decoração é moderna e clean. O estilo é um ‘rústico chique’”, detalha a empresária.
Segundo Raquel, os clientes vão encontrar uma área muito “instagramável” na entrada do restaurante, que conta com aquários de sal e uma parede curva em aço corten, inspirada no trabalho do escultor norte-americano Richard Serra. “É tudo muito aconchegante, foi feito com muito carinho”, diz a irmã do chef.
Os pratos clássicos de Fogaça permanecem no cardápio, como o cupim na manteiga de garrafa, mandioca cozida e farofa de banana e o lombo de cordeiro, aligot, funghi e molho de jabuticaba. A novidade é que, agora, o Sal também oferece um menu vegano.
O Sal Bela Cintra abre nesta segunda-feira (26), no jantar, a partir das 19h. Os fãs e clientes também podem visitar a segunda unidade do restaurante, localizada no shopping Cidade Jardim, também na capital paulista.
Serviço
Sal Gastronomia
Endereço: rua Bela Cintra, 1958 - Consolação - São Paulo (SP)
Horário de funcionamento: de segunda a quinta-feira, das 12h às 15h e das 19h às 23h30; às sextas-feiras, das 12h às 16h e das 19h às 23h30; aos sábados, das 12h à 17h e das 19h às 23h30; domingos e feriados, das 12h às 17h e das 18h às 22h
Reservas: salgastronomia.com.br
